Cajamarca ist eine Stadt in den nördlichen Hochebenen von Peru. Sie ist die Hauptstadt der Region Cajamarca und liegt auf einer Höhe von etwa 2.700 Metern über dem Meeresspiegel. Die Stadt hat eine Bevölkerung von ungefähr 220.000 Menschen.
Cajamarca hat eine reiche Geschichte und war ein wichtiges Zentrum der antiken Inka-Zivilisation. Sie ist am bekanntesten für den Ort, an dem der Inka-Kaiser Atahualpa im Jahr 1532 von dem spanischen Eroberer Francisco Pizarro gefangen genommen und hingerichtet wurde, was den Beginn der spanischen Herrschaft in Peru markierte.
Heute ist Cajamarca ein beliebtes Touristenziel aufgrund seiner historischen Bedeutung und seiner natürlichen Schönheit. Die Stadt ist von malerischen Landschaften umgeben, darunter Berge, Täler und heiße Quellen. Die Gegend ist auch für ihre traditionelle Quechua-Kultur und Handwerkskunst wie Töpferei und Weberei bekannt.
Eine der Hauptattraktionen in Cajamarca ist die Cajamarca Plaza de Armas, ein wunderschöner zentraler Platz umgeben von kolonialen Gebäuden, Geschäften und Restaurants. Der "Lösegeldraum", in dem Atahualpa von den Spaniern gefangen gehalten wurde, ist ebenfalls eine beliebte Touristenstätte.
Cajamarca ist auch für seine Küche bekannt, insbesondere für seine Milchprodukte und milchbasierten Nachspeisen. Besucher können lokale Spezialitäten wie Manjar Blanco (eine süße Milchkaramell) und Queso Helado (eine Art gefrorener Pudding) genießen.
Insgesamt ist die Stadt Cajamarca ein lebendiges und kulturell reiches Reiseziel mit einer Mischung aus historischen Sehenswürdigkeiten, atemberaubenden Landschaften und köstlicher Küche, das Besucher aus der ganzen Welt anzieht.